750 gram räkor
1 msk olivolja
2 tsk svartpeppar, krossad
1 msk koriander
500 gram pasta smaksatt med chili (eller vanlig pasta och chiliflakes)
250 gram sparris, färsk
4 limefrukter
125 gram spenat
Färsk basilika
Gör så här:
Lägg de skalade räkorna (använd ganska stora), olja, peppar och hackad koriander i en skål och blanda samman.
Koka pastan al dente. Låt rinna av och håll den varm. Strö över chiliflakes.
Koka sparrisen tills den är mjuk och skär i 5 cm stora bitar.
Lägg räkor och limehalvorna på en het grill och grilla 1 minut på varje.
Blanda räkorna med pastan, sparrisen, spenaten och basilikan.
Pressa saften från de grillade limefrukterna över pastan och stänk över olivolja och strö över krossad svartpeppar. Servera genast.