Botten:
125 g smör
300 g mandelmassa
300 g (ca 3 st) kokt potatis
1 1/2 dl strösocker
4 ägg
Tosca:
3/4 dl strösocker
3/4 dl vispgrädde
75 g smör
1/2 dl honung
150 g grovhackad mandel
Garnering:
250 g mörk choklad
Gör så här:
Smält smöret. Riv mandelmassan och potatisarna. Blanda smör, mandelmassa, potatis och socker till en smet. Rör i ett ägg i taget.
Bred ut smeten i en långpanna, ca 22×30 cm, klädd med bakpapper. Grädda i 175° i nedre delen av ugnen ca 35 min. Kakan ska vara nästan genomgräddad och ha fått lite färg.
Tosca:
Koka socker, grädde, smör och honung tills det bildas tydliga ”gångar” när du drar vispen genom smeten, ca 15 min. Tillsätt mandel. Bred ut toscan på kakan. Grädda i övre delen av ugnen tills ytan har fått fin färg, 5–10 min. Låt svalna. Skär i rutor.
Garnering:
Hacka chokladen grovt och smält över vattenbad eller i mikrovågsugn. Doppa eller pensla kakornas kanter med choklad. Låt stelna.