3 dl strösocker
2 dl vatten
1 liter svarta vinbär, färska eller frysta (tinade)
Gör så här:
Koka upp socker och vatten. Rör om så att sockret löser sig. Koka några minuter och låt sedan lagen svalna.
Skölj bären, lägg ner dem i en kastrull och häll på sockerlagen. Koka upp och låt koka i en minut. Dra av från värmen och låt svalna lite grann.
Mixa i matberedare eller mixer till en slät puré och/eller sila genom nätsil.
När smeten kallnat körs den i glassmaskin. Man kan också ställa in smeten i frysen i en bunke och röra om någon gång i timmen så att smeten inte fryser ojämnt.
Gott att servera vaniljglass till för att göra smaken lite mindre intensiv.