4 kycklingfiléer
8 baconskivor
Ett paket fetaost
Örtsås:
1 schalottenlök (eller 1 liten gul lök)
1 vitlöksklyfta
1 msk smör eller margarin
2 msk färsk hackad citronbasilika eller vanlig basilika
ca 1 msk färsk hackad dragon eller 1 tsk torkad
3-4 kvistar färsk timjan eller 1 krm torkad
1 dl vatten
1 msk grönsaksfond (från flaska)
1 tsk majsstärkelse, Maizena
1 1/2 dl mellan- eller vispgrädde
1 dl crème fraiche
1 msk pressad saft av lime
Gör så här:
Putsa filéerna, krydda med salt och peppar. Skär et snitt i varje filé och stoppa i en bit fetaost. Linda ett par skivor bacon runt varje filé och fäst med en tandpetare.
Bryn köttet runt om i matfettet tills det får vacker färg. Lägg det i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen i 225 grader, cirka 15 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
Örtsåsen:
Skala och lök och vitlök. Stek löken mjuk och guldgul i matfettet. Vispa samman vatten, fond och majsstärkelse och häll blandningen under omrörning i pannan. Tillsätt grädde och crème fraiche. Låt såsen sjuda 10–15 minuter. Tillsätt örtkryddorna. Smaka av med limesaft.
Servera med ugnsbakade potatisklyftor.