Pajdeg:
2 dl havregryn
3 dl majsmjöl
150 g smält smör
1 dl kesella
Fyllning:
1 msk olivolja
1 msk smör
1 tunt skivad vitlöksklyfta
500 g broccoli buketter
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
3 dl riven västerbottensost
svartpeppar
salt
2,5 dl kräftstjärtar i lag
2 msk kallpressad rapsolja
1 liten tunt skivad rödlök
15 strimlade basilikablad
Gör så här:
Arbeta snabbt samman alla ingredienser till pajdegen för hand eller i matberedare. Tryck ut degen i en pajform, 28 centimeter med löstagbar kant. Förgrädda längst ner i ugnen i 250° 12-15 minuter tills den fått färg, ta ut och sänk värmen till 200 grader.
Fräs olja/smör i stekpanna tillsammans med vitlöken. Lägg i broccoli. Salta och peppra och låt steka på låg värme i 10 minuter.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Lägg broccoli och ost i botten på pajen. Häll över äggblandningen.
Grädda mitt i ugnen 30-35 minuter tills pajen fått färg och stelnat. Ta ut och låt svalna något.
Blanda kräftstjärtar, rapsolja, lök och basilika och lägg ovanpå pajen vid servering.