1 pkt jäst (vanlig eller torrjäst)
1,5 liter vatten
1,5 kg mjölmix (antingen färdigblandat eller gör en egen mix på lika delar havremjöl (mixa havregryn) och potatismjöl)
3 msk fiberhusk
3 tsk salt
200 g rivna rödbetor, morötter, squash eller liknande
Gör så här:
Rör ut jästen i lite av vattnet, tillsätt resten av vattnet. Tillsätt fiberhusk och låt svälla en stund. Tillsätt mjölmix och salt. Arbeta degen ordentligt i en degblandare. Den ska vara ganska kladdig. Tillsätt rotfrukten och blanda väl.
Låt degen jäsa i kylskåp/källare, gärna över natten. Ta upp degen på en mjölad bänk, knåda inte. Dela till ca 30 bitar (ca 115 g styck) och forma avlånga frallor. Undvik att arbeta degen för att inte förstöra luftigheten som bildats under jäsningen.
Lägg frallorna på plåtar med bakplåtspapper, låt jäsa ca 1 timme.
Grädda dem i 225 grader ca 20 minuter. Låt svalna på galler. Förvara dem sedan helst i frysen.