200 g halloumi
1 dl torra linser (ca 2 dl kokta)
250 g champinjoner
2 morötter
1 gul lök
1 röd paprika
2 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
400 g krossade tomater
2 dl matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Gör så här:
Koka linserna enligt anvisning på påsen. Skär morötterna i stavar. Skiva/hacka champinjoner, lök och paprika. Fräs grönsakerna i smör. Tillsätt dijonsenap, tomatpuré, krossade tomater och grädde. Låt puttra på medelvärme några minuter.
Skär halloumin i stavar och bryn i olja i en het stekpanna. Osten ska få en gyllene yta.
Lägg över halloumin samt linserna i grytan, låt puttra en kort stund. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris.