4 ägg
4 dl socker
200 gram smält smör
6 dl rivna morötter (350 gram)
4 dl glutenfritt mjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
Glasyr:
200 gram Philadelphiaost eller annan färskost
150 gram rumsvarmt smör
4 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölet väl med de övriga torra ingredienserna och blanda ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör ner smöret. Tillsätt sist de rivna morötterna.
Smörj och bröa långpannan (eller använd bakplåtspapper) och häll i smeten. Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna.
Glasyr:
Blanda ingredienserna i en bunke. Vispa allt till en slät kräm med elvisp. Bred krämen över kakan och låt den stå svalt så att glasyren stelnar innan kakan skärs i rutor.
Tips:
Lägg de skurna rutorna på en bricka/plåt och ställ i frysen. Då är det enklare att packa kakan i en burk utan att glasyren fastnar.