1 kg färska fikon
Saft och skal av 1 stor citron
1 msk färsk rosmarin
300 g socker
Gör så här:
Skala fikonen och skär i ganska små bitar.
Blanda fikon, citronsaft, rivet citronskal och rosmarin i en kastrull.
Koka på svag värme ca 10 minuter. Rör om då och då.
Rör ner sockret och fortsätt koka tills marmeladen fått önskad konsistens. Om man använder termometer ska temperaturen vara ungefär 105 grader när marmeladen är klar.
Häll upp i varma rengjorda burkar och sätt på locken direkt.