3 ägg
3 dl strösocker
5 dl (glutenfritt) mjöl
2 tsk bikarbonat
1 krm salt
1 msk kanel
1 msk vaniljsocker
200 g smör (eller 2 dl matolja)
5 dl riven squash (ca 500g)
2 dl valnötter eller hasselnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° C.
Vispa ägg och socker. Blanda samman vetemjöl, bikarbonat, salt, kanel och vaniljsocker och rör ned i ägg- och sockerblandningen. Smält smöret och rör ned det i blandningen. Blanda ner riven squash och grovt hackade valnötter.
Smörj och bröa en sockerkaksform (ca 1½ liter) alternativt två brödformar och häll ned smeten. Grädda i ca 1 timme.