100 g mörk choklad, 70% kakaohalt
1 dl solrosolja
1 dl smör, rumstempererat
4 1/2 dl strösocker
3 ägg, vispade
1 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl (glutenfritt) mjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl gräddfil
7 dl squash, grovt riven
1 1/2 dl blandade nötter, t ex valnötter, hasselnötter, hackade
Gör så här:
Smörj och bröa 2 runda formar, ca 22 cm i diameter. Smält chokladen tillsammans med oljan i en kastrull på svag värme.
Rör smör och strösocker poröst i en bunke. Tillsätt de uppvispade äggen och vaniljsockret. Vispa kraftigt och häll i chokladblandningen.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. Rör ner mjölblandningen i smeten.
Tillsätt squash, gräddfil och nötter. Häll smeten i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter i 175 grader.
Låt kakorna kallna. En klick vispad grädde smakar gott till.