Pajdeg:
2 dl (glutenfritt) mjöl
100 gram smör
2 msk kallt vatten
Eller använd det här receptet.
Tacofärs:
500 gram nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 msk olivolja
Kryddmix:
1 tsk salt
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
0,5–1 tsk chiliflakes
1,5 tsk torkad oregano
1 tsk socker
Topping:
2 dl crème fraiche paprika & chili
200 gram tomater
Skivad feferoni
150 gram riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Blanda ihop kryddmixen i en liten skål. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i en stekpanna. Tillsätt färsen och bryn den helt genomstekt. Tillsätt kryddmixen och vattnet och koka ihop några minuter.
Lägg färsfyllningen i pajskalet och bred över crème fraiche. Skiva tomaterna och fördela dem ovanpå, lägg på feferoni och strö över osten.
Grädda pajen 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg.
Servera med en grönsallad.