Dela pumpan i två delar och gröp ur kärnhuset. Pensla de skurna sidorna med olja, salta och peppra och lägg upp och ner på en ugnsplåt. Baka i ugnen, 200 grader, i ca 30 minuter tills köttet är mjukt.
Gröp ur det spaghettiliknande köttet med en gaffel. Blanda pumpaköttet med parmesan (eller annan god ost, t ex västerbotten eller mögelost), smör, riven vitlök och lite salt och peppar. Servera med t ex en god tomatsås och stekt kycklingfilé.