600 g potatis
1 purjolök (ca 300 g)
3 vitlöksklyftor
2 tsk torkad timjan
ca 10 dl grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde eller creme fraiche
Salt och peppar
Gör så här:
Skala och skiva potatisen. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Skala och hacka vitlöken.
Fräs purjolöken i olja i en stor kastrull. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med en stund.
Tillsätt potatis, timjan och buljong. Låt soppan koka ca 15 minuter, tills potatisen är mjuk.
Mixa soppan slät, men låt eventuellt några större bitar vara kvar.
Häll grädde/creme fraiche och koka upp. Smaka av med salt och peppar.