1 kg rödbetor
Lag:
9 dl vatten
2 dl ättika (12%)
3 dl strösocker
10 vitpepparkorn
10 hela nejlikor
2 lagerblad
Gör så här:
Koka rödbetorna mjuka, tar ca 45 minuter. Häll av kokvattnet och gnid av skalet med händerna under rinnande vatten.
Koka upp vatten, ättika, socker och kryddorna till lagen.
Skiva/klyfta rödbetorna och lägg dem i väl rengjorda glasburkar. Häll över den varma lagen. Sätt på lock och låt stå och dra några dygn före servering. Oöppnad burk håller ca 6 månader.