2 kg gurka (västeråsgurka eller små slanggurkor)
1,5 dl grovt salt
2 msk senapsfrö
Färska kryddor, t ex dillkronor, basilika, libbsticka, dragon, lagerblad och/eller körvel
Lag:
6 dl vatten
2 dl ättiksprit, 12%
4 dl strösocker
Gör så här:
Skölj gurkorna väl. Skär dem i knappt 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem i en stor bunke och blanda med grovt salt. Ställ i kylen 3–4 tim, blanda om då och då.
Låt gurkskivorna rinna av i ett durkslag. Varva dem med senapsfrö och kryddor i väl rengjorda glasburkar.
Koka vatten, ättiksprit och socker tills sockret löst sig. Låt lagen svalna lite och häll den ljummen över gurkorna.
Täck med lock och låt stå ca 3 veckor i kyl före servering.