2 kg äpplen
2 dl vatten
5 dl strösocker
1 tsk citronsyra
2 tsk atamon, flytande
Gör så här:
Tvätta, skala och kärna ur äpplena och ta bort dåliga delar. Skär i bitar. Enklast går det om man använder en äppelsvarv.
Lägg äppelbitarna i en kastrull. Tillsätt vattnet och värm upp på svag värme och låt sakta koka under lock tills bitarna känns mjuka, ca 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränns vid. Mosa eventuellt äpplena med en stöt eller mixa med en stavmixer till ett slätt mos.
Tillsätt socker och citronsyra. Rör om tills sockret är upplöst. Låt moset koka utan lock i ca 10 minuter, rör om då och då.
Ta kastrullen från plattan, tillsätt atamonet och rör om.
Fyll moset på varma väl rengjorda burkar och förslut väl. Vänd på burkarna låt dem stå så tills de kallnat.
Ett tips för rengöring är att ställa in de tomma burkarna i kall ugn som sedan värms till 100 grader. Låt burkarna stå i den varma ugnen i minst 15 minuter och häll sedan i sylten direkt i de varma burkarna. Glöm inte att ta med även locken.