2 förp bacon (à 140 g) alt. sidfläsk
4 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven parmesan
1/2 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
Gör så här:
Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
Klipp bacon i ca 2 cm stor bitar eller tärna sidfläsket. Stek bitarna knapriga i en stekpanna.
Vispa ihop ägg, grädde, parmesanost, salt och svartpeppar i en bunke.
Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen, vänd ner äggblandningen och det stekta baconet. Rör runt på svag värme till en krämig pasta.
Till servering: Lägg upp på ett fat tillsammans med ruccolasalladen. Servera med en extra äggula och dra några extra tag med pepparkvarnen över.