500 g kött, av kyckling, nöt eller fläsk
2 tsk chilipulver
2 tsk rökt paprikapulver
2 tsk torkad oregano
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 1/2 msk rapsolja
2 lökar, strimlade
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 röd paprika, strimlad
1/2 grön paprika, strimlad
100 g haricots verts, kokta ca 3 minuter
Tomatsallad:
3 tomater
1 färsk chili, röd jalapeno
1 avokado
1/2 tsk socker
2 krm salt
1 msk pressad lime samt rivet skal
Gör så här:
Skär köttet i strimlor. Lägg dem i en skål och blanda med alla kryddorna, strimlad lök, pressad vitlök samt paprikabitar. Blanda om och låt gärna stå att marinera en timme.
Tärna tomaterna till salladen och blandade med avokado i bitar, finhackad chili, socker, salt och lime.
Hetta upp en stor stekpanna eller wok med 1/2 msk rapsolja. Stek kött och grönsaker på hög värme i ca 7 minuter så att alla köttbitar är genomstekta. De förkokta bönorna blandas i när det återstår ca 3 minuter av stekningen.
Servera på tortillabröd med tomat- och avokadosallad. Servera gärna med chilisalsa, gräddfil och kanske guacamole.