100 g smör, rumsvarmt
2 ½ dl strösocker
2 ägg
3 dl filmjölk/turkisk yoghurt
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
3 dl (glutenfritt) mjöl
Fyllning:
1 dl strösocker
2 msk kanel
50 g smör, rumsvarmt
Garnering:
Kanel
Strösocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen och vispa en stund till. Häll ner filmjölken. Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl. Rör ner allt i äggsmeten och blanda ordentligt.
Fördela smeten i ca 12 muffinsformar. Fyll formarna till ungefär hälften.
Mosa ihop strösocker, kanel och smör till fyllningen. Fördela fyllningen ovanpå smeten i muffinsformarna.
Fyll formarna med mer smet till ungefär tre fjärdedelar.
Strö över lite kanel och strösocker.
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 15 minuter.