3–4 paprikor, valfri färg (blanda gärna)
0,5 dl rapsolja
2 citroner, skal och 2 msk juice
1 tsk honung
1 nypa salt
2 msk rosmarin och timjan, grovt hackad
Gör så här:
Sätt ugnen på grill.
Halvera paprikorna, ta bort kärnorna och de vita hinnorna. Lägg paprikorna med skinnsidan upp och pensla med olja. Rosta paprikorna i ugnen i cirka 10 minuter tills de är mjuka och skalet fått färg. Häll av och spara spadet från paprikorna.
Täck paprikorna med plast och låt svalna i 30 minuter. Skala paprikorna och salta dem lätt.
Blanda rapsolja, strimlat citronskal, juice, honung, salt och örter.
Lägg paprikan i en skål/glasburk och slå marinaden över. Låt mogna ett par timmar innan servering eller gärna över natten.
Servera rumstempererat som tillbehör, gärna på en tapasmeny.