Ingredienser:
Ca 10 tomater
5 vitlöksklyftor
1 gul lök
Chiliflakes
Olivolja
Rikligt med färska örter (t ex oregano, basilika, timjan)
En gnutta socker
Salt och peppar
Gör så här:
Rosta/”bränn” tomaterna i het stekpanna eller på grillen. Skalen ska bli svarta!
Ta bort skalen och hacka tomaterna fint (eller kör i matberedare).
Hacka lök och vitlök och fräs i olja. Blanda tomater med lök, rödvinsvinäger, chili, salt och socker och låt koka ihop en stund. Tillsätt till sist färska örter.