2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
50 g smör
0,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
ev. 50 g (1 dl) hackad sötmandel eller nötter
Gör så här:
Smörj eller klä en form med smörpapper, ca 20x30 cm.
Rör ihop grädde och strösocker och koka upp. Rör då och då. Sänk värmen och fortsätt koka till 122°C. Smeten ska bubbla upp, bli lite tjockare och få lite färg. Använd helst termometer, gör annars kulprovet för att veta när den är klar.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner smör, kakao och vaniljsocker och ev. hackad mandel eller nötter. Rör kraftigt till smöret smält.
Häll smeten i formen. Ställ svalt och låt stelna. Skär i bitar. Lägg bitarna i en burk och förvara i kylskåp.