Mest om hästar i allmänhet och min häst Lotus i synnerhet. Om träning och tävling, mycket vardag och en hel del körning.
Livet på landet
  • Välkommen
  • Om mig
  • Lotus
    • Lotus
    • Hästdagbok
    • Historien om Lotus
    • Fotoalbum >
      • Foton 2015
      • Foton 2014
      • Foton 2013
      • Foton 2012
      • Foton 2011
      • Foton 2010 och tidigare
    • Filmer
  • Kontakta mig
  • Recept

Här delar jag med mig av mina bästa recept. Eftersom jag är glutenintolerant så fungerar alla recept även för den som inte vill äta gluten.

Mina bästa recept

Lax med lime- & koriandersås

9/12/2016

 
Ingredienser:
200 g fryst och tinad laxfilé
1 knippe färsk kordiander
1 lime
2 tsk risvinäger (eller annan vinäger)
2 msk socker
2 msk vatten
2–3 msk saltade jordnötter
 
Gör så här:
Skär laxen i tunna skivor.
Hacka korianderbladen. Blanda socker med vatten tills att sockret löst upp sig. Riv skalet av den tvättade limen och pressa ut saften. Tillsätt limesaft samt skal, vinäger och koriander till sockerlösningen.
Servera laxen med koriandersåsen och hackade jordnötter.
 
Tips:
Skär skivor från en större bit laxfilé och bjud på detta som förrätt. Ugnsbaka resten av laxen och servera med samma sås och risotto smaksatt med lime.

Salladsknyten med kyckling och nudlar

9/12/2016

 
Ingredienser:
Grillad eller stekt kycklingfilé
ca 2 dl glasnudlar
2 salladslökar eller en bit purjolök
1 morot
10 cm gurka
2 dl böngroddar
1 kruka färsk mynta
1 kruka färsk koriander
1 salladshuvud
 
Nouk Cham sås:
½ dl vatten
½ dl fisksås
2 msk färskpressad limesaft
2 msk risvinäger (eller annan vinäger)
1 msk farinsocker
1 citrongräs, mycket fint hackat (bara den ljusa delen)
Små starka chilifrukter, hackade. Ta så många du vill ha. Såsen ska ha lite bett.
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk färsk ingefära, riven
 
Gör så här:
Koka glasnudlar enligt anvisning på förpackningen, kyl dem med kallt vatten.
Skala och strimla morot och strimla salladslök och gurka. Hacka ner mynta och koriander. Blanda samman allt i en bunke.
Dela kycklingen i små bitar.
Rensa och dela salladshuvuden i hela fina blad.
Blanda alla ingredienser till såsen i en skål och rör tills sockret har löst sig helt.
Lägg lite sallad i varje salladsblad och toppa med lite kyckling.
Doppa i Nouk Cham sås.

Pasta med rökt lax, dill och citron

9/12/2016

 
Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche           
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning       
0,5 citron, saft, pressad
Svartpepper
200 g rökt lax
1 dl dill, hackad
 
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i en kastrull.
Tillsätt crème fraiche, vatten och buljongtärning. Låt sjuda en stund. Smaka av med peppar och citronsaft
Strimla laxen. Lägg ner den i såsen och låt koka upp. Strö över dill.
Servera med pasta.

Dragonkyckling

9/12/2016

 
Ingredienser:
800 g kycklingfilé
Salt och peppar
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 dl vitt vin
2 dl crème fraiche
3 dl grädde
3 msk torkad (eller ännu hellre färsk) dragon
2 msk dijonsenap
 
Gör så här:
Skär kycklingen på längden i 3 delar. Salta och peppra och stek i en het stekpanna så den får fin färg. Lägg åt sidan.
Fräs lök och vitlök i ca 5 minuter. Tillsätt vin, crème fraiche, grädden, dragon och senap.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan, smaka av med salt och peppar.
Servera med t ex kokt ris eller pressad potatis.

Pasta med kräftstjärtar och saffran

4/11/2014

 
Ingredienser:
1 burk kräftstjärtar i lake (à ca 360 g)
1 fänkål
1 liten purjolök
2 vitlöksklyftor
2 grillade paprikor (finns att köpa på burk)
1 dl vitt matlagningsvin eller fiskbuljong
2 dl crème fraiche
1 påse saffran
3 msk tomatpuré
Salt och kajennpeppar

Gör så här:
Låt kräftstjärtarna rinna av. Skär fänkål, purjolök och paprika i bitar, hacka vitlöken.
Fräs fänkål, purjolök och vitlök i en stekpanna. Tillsätt vin eller buljong och låt det sjuda några minuter. Rör ner crème fraiche, tomatpuré och saffran. Smaka av med salt och kajennpeppar. Vänd ner kräftstjärtar och paprika, låt det bli varmt.
Servera med pasta.

Chilipasta med räkor och lime

24/5/2013

 
Ingredienser:

750 gram räkor
1 msk olivolja
2 tsk svartpeppar, krossad
1 msk koriander
500 gram pasta smaksatt med chili (eller vanlig pasta och chiliflakes)
250 gram sparris, färsk
4 limefrukter
125 gram spenat
Färsk basilika

Gör så här:

Lägg de skalade räkorna (använd ganska stora), olja, peppar och hackad koriander i en skål och blanda samman.
Koka pastan al dente. Låt rinna av och håll den varm. Strö över chiliflakes.
Koka sparrisen tills den är mjuk och skär i 5 cm stora bitar.
Lägg räkor och limehalvorna på en het grill och grilla 1 minut på varje.
Blanda räkorna med pastan, sparrisen, spenaten och basilikan.
Pressa saften från de grillade limefrukterna över pastan och stänk över olivolja och strö över krossad svartpeppar. Servera genast.

Fiskgryta med doft av lime

13/2/2012

 
Ingredienser:
300 gram lax (eller någon vit fisk)
1 gul lök
1 chili (eller lite chiliflakes)
1 purjolök
Ev 1 fänkål
1 lime
2 dl  vatten
1 buljongtärning
2 dl  matlagningsyoghurt
8 st cocktailtomat
1 msk maizena

Gör så här:
Finhacka lök och vitlök och fräs i en kastrull. Tillsätt vatten, buljong och saften av en lime. Tillsätt strimlad purjo och eventuellt fänkål. Sjud upp och vispa i yoghurt och red av med maizena utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner fisk och tomater i kastrullen. Tag kastrullen från plattan och låt vila 5 minuter.
Riv lite limeskal över fiskgrytan före servering.
Servera med pressad potatis eller ris.

Pasta med soltorkad tomat, basilika och kyckling

13/2/2012

 
Ingredienser:
600 gram  kycklingfilé
1 lök
3 vitlöksklyftor
8 st soltorkade tomater
1 dl buljong
2 dl  vispgrädde
0,5 msk  basilika
Salt och svartpeppar
2 dl  riven ost (t ex västerbotten eller parmesan)

Gör så här:
Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater.
Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter.
Smaksätt med basilika, salt och peppar. Vänd ner osten och servera med pasta.
    Picture
    Låt dig inspireras av våra favoritrecept.
    Se registret nedan.
    Picture
    Alla recept är – eller kan enkelt göras – glutenfria. Recepten är i allmänhet avsedda för 4 portioner.
    Picture
    Click here to edit.

    Register

    All
    Afrikansk Kycklinggryta
    Afrikansk Lammgryta
    Aioli
    Asiatiskt
    Auberginegratäng Med Fetaost
    Baconlindade Dadlar
    Baconlindade Fikon
    Baconlindade Fikon/dadlar
    Baconlindad Kycklingfilé
    Basilikasill
    Bechamel-sås
    Biscotti
    Blomkålscurry
    Bouillabaisse
    Broccoli- Och Västerbottenspaj
    Brownie
    Brownie-kaka
    Bränd Tomatsås
    Bröd
    Bröd
    Buffé
    Burgundisk Köttgryta
    Böngryta
    Bönsoppa
    Cheesecake
    Cheesecake I Glas
    Chicken Tikka Masala
    Chilimajonäs
    Chili- Och Limelax
    Chilipasta Med Räkor
    Chilisås
    Chimichurri
    Chocolate Chip Cookies
    Chokladfondant
    Chokladkaka
    Chokladkaka Med Moussefyllning
    Chokladmoussetårta
    Chokladmoussetårta
    Chokladtryffel
    Chutney
    Citronsill
    Citronsorbet
    Citronsorbet Med Basilika
    Citrusgravad Lax
    Citrus- Och Ingefärsgravad Lax
    Citrussallad
    Cottage Pie På Spagettipumpa
    Crema Catalana
    Daal
    Delikatessknäcke
    Digestivekex
    Dill- Och Vitlökssill
    Dragonkyckling
    Dragonsås
    Drömtårta
    Efterrätter
    Efterrätter
    Energikakor
    Fajitas
    Falafel
    Falafel Med Hummus
    Falukorv
    Fikon
    Filmjölkslimpa
    Fisk
    Fiskgryta
    Fiskgryta Med Doft Av Lime
    Fiskgryta Med Rotfrukter
    Fiskgryta Med Saffran
    Fisksoppa
    ​Frallor Med Rotfrukter
    Fransk äppelkaka
    Fröknäcke
    Fudge
    Fylld Squash
    Förrätter
    Förrätter
    Gazpacho
    Glaze
    Glutenfritt Långpannebröd
    Glutenfritt Pajskal
    Gnocchi
    Godis
    Gorgonzolasoppa
    Gratinerad Falukorv
    Gravad Lax
    Grekisk Köttgryta
    Grekisk Omelett
    Grill
    Grillade Paprikor
    Grillade Revbensspjäll
    Grovt Glutenfritt Bröd
    Grytor
    Gröna Bönor
    Grönsaker
    Grönsaker
    Grönsaksknyten
    Grön Tomatsås
    Gulasch
    Gulaschgryta
    ​Halloumi-stroganoff
    Havrebollar (”kluttar”)
    Havregrynslimpa
    Heta Räkor I Ugnen
    Hollandaisesås Med Dragon
    Hovmästarsås
    Hummus
    Husmanskost
    Indisk Köttgryta
    Indiskt
    Inlagda Rödbetor
    Inlagd Gurka
    Inlagd Sill
    Inläggningar
    Italiensk Köttgryta
    Janssons Frestelse
    Julgodis
    Julköttbullar
    Julmat
    Järpar Med Raita
    Kakor
    ​Kanelbullemuffins
    Kanelkokta Morötter
    Kantarellsoppa
    Kantarellsås
    Kebab
    Kladdkaka
    Knäckebröd
    Koriandersill
    Kreolsk Gryta
    Kroppkakor
    Krusbärschutney
    Krusbärsmarmelad
    Krämig Morotssoppa
    Kyckling
    Kycklinggryta
    Kyckling I Ugnen
    Kyckling Med Dragon
    Kyckling Med Kronärtskocka
    Kycklingpasta
    Köttbullar
    Köttbullar
    Köttbullar I Tomatsås
    Köttfärs
    Köttfärs
    Köttfärsfylld Spagettipumpa
    Köttfärsgulasch
    Köttfärspaj
    Köttfärsspett
    Köttgryta
    Köttgryta
    Kötträtter
    Kötträtter
    Kötträtter
    Lamm
    Lammgryta
    Lantbröd
    Lasagne
    Lasagne Med Halloumi
    Laxburgare
    Laxceviche
    ​Lax Med Bakad Spetskål
    Lax Med Lime & Koriandersås
    Lax Med Nudelsallad
    Lax På Saltbädd
    Lime- Och Koriandersill
    Linser
    Linsgryta
    Linssallad
    Linssoppa
    Linssoppa Med Kokosmjölk
    Långpannebröd
    Lättgjord Kladdkaka
    Lättlagat
    Lättlagat
    Lättlagat
    Lökpaj
    Majssalsa
    Mandelkakor Med Kardemumma
    Mandelkubb
    Marinerad Rostbiff
    Marmelad
    Marmelad På Gröna Tomater
    Marängtårta Med Moccakräm
    Matjesillröra
    Matsäck
    Mazarinkakor Med Tosca
    Medelhavsfisk
    Medelshavsdoftande Fiskgryta
    Meze Middag
    Meze-middag
    Mjuk Pepparkaka
    Morotskaka
    Morotskaka I Långpanna
    Morotsmarmelad
    Morotssallad
    Morotssoppa
    Moussaka
    Muffins
    Naanbröd
    Nudelsallad
    Nudelsoppa
    Nudelsoppa Med Kyckling
    Nudlar Med Lövbiff
    Nutellaglass
    Ostkaka
    Paj
    Pajskal
    Palsternacksoppa
    Panaforte
    ​Pannacotta Choklad Och äpple
    Pasta
    Pasta Kräftstjärtar & Saffran
    Pasta Med Rökt Lax
    Pasta Med Soltorkad Tomat
    Pavlova Med Rabarbercurd
    Pepparkakor
    Pestosill
    Pilgrimsmusslor I Ugn
    Pizza
    Pizzasallad
    Plommonmarmelad
    Plommonsylt
    Polenta
    Potatissallad
    Powerbars
    Prinsesstårta
    Pulled Pork
    Rabarberchutney
    Rabarbercurd
    Rabarberkaka
    Rabarberknyten
    Rabarberpaj
    Revbensspjäll
    Risotto
    Rostad Majssalsa
    Rostbiff
    Rotsaker I Ugn
    Rulltårta
    Rödbetor
    Rödbetor
    Rödbetsbiffar
    Rödbetsbrownies
    Rödbets- Och Chokladkaka
    Rödbetspaj
    Rödbetsrakor
    Rödbetssallad
    Rödbetssoppa
    Rödkål
    Rödkålssallad
    Saffransglass
    Saffranspannacotta
    Saffransskorpor
    Saffranstårta Med Mandelbotten
    Sallad
    Sallad Med Röda Linser
    Salladsknyten Med Kyckling
    Seg Rabarberkaka
    Semifreddo
    Sill
    Sill Med Vitlök Och örter
    Sill På Italienska
    ​Sillsallad
    Skördefest 2011
    Soppa
    Sorbet På Svarta Vinbär
    South Western Salad
    Spagettipumpa
    ​Spagettipumpa Parmesan
    Spenat Och Pumpakärnor
    Squash
    Squashbröd
    Squashkaka
    Squashkaka Med Choklad
    Squashlåda
    Squashpaj
    Squashplättar
    Stifado
    Surdegsbröd
    Svamppaj
    Syltade Gröna Tomater
    Sylt/Marmelad
    Syrlig Morotssallad
    Sås
    Tabouleh
    Tacopaj
    Tapas
    Texmex Potatissalad
    Thai
    Thailändska Fiskkakor
    Thailändsk Fiskgryta
    Tillbehör
    Tillbehör
    Tomatmarmelad
    Tomatsoppa Med Vita Bönor
    Tomatsås
    Torsk
    Torskrygg Med Soltorkade Tomater Och Risotto
    Tortillabröd
    Toscakaka
    Tzatziki
    Tårtor
    Tårtor
    Ugnsbakad Kyckling
    Ugnsbakad Lax
    Ugnspannkaka
    Ugnsrostade Rotsaker
    Ungersk Gulaschgryta
    Vegetarisk Lasagne
    Vegetariskt
    Vietnamesiska Vårrullar
    VInbärskaka
    Vit Chokladtryffel
    Vit Grundsås
    Vitkålsallad
    Vitlökssill
    Wok
    Vårrullar
    Västerbottenpaj
    Vörtbröd
    Yoghurtdressing
    Zucchinipaj
    Ädelostgratinerad Kyckling
    Äppelkaka
    Äppelkaka
    Äppelpaj
    Äppelpaj
    Äppelpaj Med Mandelmassa
    Örtkyckling Allt-i-ett


    Picture

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.