6 rödbetor
50 g fetaost
Färsk timjan
Solroskärnor
Dressing:
1 1/2 msk balsamvinäger
5 msk neutral olja
1 tsk honung
Salt
Peppar
Gör så här:
Skölj och borsta bort jorden från betorna. Koka dem under lock tills de är mjuka och spola dem sedan i kallt vatten. Dra bort skalet och skär dem i skivor.
Blanda ingredienserna till dressingen.
Rosta solroskärnorna i torr stekpanna.
Lägg upp rödbetorna på ett fat. Häll över dressingen och låt dra en liten stund. Skär osten i små kuber och fördela den över betorna. Strö över solroskärnor och timjan.
Servera ljummet eller kallt. Vänta helst med ost och garnering till strax innan serveringen.