(Obs att alla mått är ungefärliga, prova och smaka dig fram)
5 rödbetor
3 morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1,5 dl röda linser
1 dl havregryn
2 ägg
2 tsk honung
1 tsk salt
Färsk timjan
Chili efter smak
Peppar
Gör så här:
Koka linserna enligt recept på förpackningen, låt vattnet rinna av.
Skala rödbetor och morötter och riv dem grovt. Lägg dem i ett durkslag och pressa ut överflödig vätska.
Hacka lök och vitlök. Finhacka chilin.
Kör gärna rotsaker, lök och linser i en mixer så att det blir finhackat. Tillsätt ägg, honung, havregryn och kryddor.
Låt smeten stå en stund så att havregrynen sväller. Häll av eventuell vätska som fällt ut.
Klicka ut smeten i en stekpanna med olja, forma biffarna med stekspaden. Låt steka på ganska låg värme så att biffarna stabiliserar sig.
Ibland är det svårt att få biffarna att hålla ihop, prova då att pressa ut ytterligare vätska samt tillsätt ytterligare ett ägg. Man kan även prova att tillsätta en matsked maizena. Ett tips är att steka en biff först och kontrollera smak och konsistens och sedan göra eventuella justeringar.
Servera biffarna med en yoghurtsås med fetaost och mynta samt en grönsallad.