1 burk kräftstjärtar i lake (à ca 360 g)
1 fänkål
1 liten purjolök
2 vitlöksklyftor
2 grillade paprikor (finns att köpa på burk)
1 dl vitt matlagningsvin eller fiskbuljong
2 dl crème fraiche
1 påse saffran
3 msk tomatpuré
Salt och kajennpeppar
Gör så här:
Låt kräftstjärtarna rinna av. Skär fänkål, purjolök och paprika i bitar, hacka vitlöken.
Fräs fänkål, purjolök och vitlök i en stekpanna. Tillsätt vin eller buljong och låt det sjuda några minuter. Rör ner crème fraiche, tomatpuré och saffran. Smaka av med salt och kajennpeppar. Vänd ner kräftstjärtar och paprika, låt det bli varmt.
Servera med pasta.