Ingredienser:
Pajskal, se recept här.
Fyllning:
5 gula lökar
3 vitlöksklyftor
Salt och peppar
1 tsk strösocker
1 msk färsk timjan, finhackad (alternativt torkad)
1 dl vitt vin
2 dl lagrad ost
2 ägg
2 dl grädde (funkar bra med matlagningsgrädde)
Gör så här:
Gör pajdegen enligt recept. Tryck ut degen i botten och upp på kanterna av en pajform. Ställ den kallt minst 30 min.
Skala och lökarna och skär i tunna skivor, finhacka vitlöken.
Stek löken på medelvärme tills den blir mjuk men inte får färg. Krydda med salt, socker, peppar och timjan. Häll på vin och låt puttra tills vätskan kokat in.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200°. Ta ut det och fyll med stekt lök. Strö över riven ost.
Vispa samman ägg och grädde och häll över pajen. Grädda den mitt i ugnen ca 25 min.