1 gul lök
2–3 vitlöksklyftor
Olivolja
500 g lamm- eller köttfärs
500 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk socker
1 tsk salt
1 krm peppar
Oregano
Kanel
2 auberginer, ca 600 g och/eller squash
Potatis (kan uteslutas)
1 tsk salt
3 dl matlagningsyoghurt
3 ägg
Svartpeppar
200 g fetaost
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olivolja i en stekpanna. Tillsätt färsen och låt bryna med tills den fått fin färg. Häll över tomatkross och tillsätt tomatpuré, socker, salt och peppar och övriga kryddor. Låt puttra under lock ca 30 min.
Skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min. Stek aubergin-/squashskivorna i olivolja i en stekpanna ca 2 min per sida eller lägg dem på en plåt och grilla dem i ugnen. (Skala och skiva potatisen och koka den knappt färdig.)
Varva köttfärssås, (potatis) och aubergine/squash i en ugnssäker form. Vispa samman yoghurt, ägg och peppar. Häll blandningen i formen och smula över fetaosten.
Gratinera mitt i ugnen i 225ºC, ca 20 min.
Servera moussakan med en grekisk sallad.