7 1/2 dl glutenfritt mjöl
1tsk fiberhusk
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl naturell youghurt
2 msk matolja
1 tsk salt
2 tsk socker
1/2 tsk bakpulver
2 tsk torrjäst
Gör så här:
Blanda mjöl, fiberhusk, salt, socker, bakpulver och jäst i en skål. Ljumma mjölken. Vispa upp ägget lätt i en annan skål och blanda väl med yoghurt, olja och mjölk. Häll blandningen över mjölet och blanda med händerna. Knåda tills du har en mjuk deg som är lätt att arbeta.
Pensla degen med litet olja, täck över skålen med en handduk och låt jäsa ca 1 timme.
Knåda degen ett par minuter och dela den i 10 delar. Platta ut till kakor och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt kakorna jäsa 20 minuter under duk.
Sätt ugnen på grill och högsta värme. Pensla kakorna med litet vatten. Grädda kakorna i 2-3 minuter.
När kakorna är nygräddade kan de penslas med lite olja blandad med pressad vitlök. Man kan även smaksätta degen med vitlök, koriander eller nån annan krydda.
Bröden går bra att frysa och tina i brödrosten.