600 g zucchini (eller byt ut en del mot morot)
2–3 dl riven ost
1 hackad röd chili eller 1 tsk chilipasta
1 lök (gul eller röd)
3 vitlöksklyftor
2 ägg
1 dl ströbröd eller polenta
2 dl (glutenfritt) mjöl
Oregano, persilja eller andra örter, gärna färska
1 tsk salt
Gör så här:
Riv zucchinin (och eventuell morot) grovt. Lägg i durkslag och salta lätt. Låt stå några minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.
Blanda zucchini med resten av ingredienserna. Låt smeten stå och svälla en liten stund.
Klicka ut ca 12 biffar och fritera eller stek ca 3–4 min per sida.
Servera t ex med grönsallad, kokta grönsaker, en yoghurtsås smaksatt med exempelvis citron.