200 g fryst och tinad laxfilé
1 knippe färsk kordiander
1 lime
2 tsk risvinäger (eller annan vinäger)
2 msk socker
2 msk vatten
2–3 msk saltade jordnötter
Gör så här:
Skär laxen i tunna skivor.
Hacka korianderbladen. Blanda socker med vatten tills att sockret löst upp sig. Riv skalet av den tvättade limen och pressa ut saften. Tillsätt limesaft samt skal, vinäger och koriander till sockerlösningen.
Servera laxen med koriandersåsen och hackade jordnötter.
Tips:
Skär skivor från en större bit laxfilé och bjud på detta som förrätt. Ugnsbaka resten av laxen och servera med samma sås och risotto smaksatt med lime.