(8 portioner)
3 dl mixade hasselnötter
3 dl florsocker
3 äggvitor
1 msk olja till formen
Fyllning:
3 gelatinblad
2 dl grädde
3 äggulor
2 dl socker
2 dl frysta, lätt tinade hallon eller jordgubbar
(1 tsk rivet apelsinskal)
(1 dl pressad apelsinsaft)
Gör så här:
Blanda hasselnötterna med florsockret.
Dela äggvitor och gulor och vispa vitorna hårt. Vänd försiktigt ned nötblandningen.
Lägg bakplåtspapper på två plåtar och rita en rundel, ca 30 cm i diameter (gärna så att de passar i en bakform), på varje papper. Bred ut nötmarängmassan i rundlarna. Grädda mitt i ugnen i 175 grader tills kakorna hårdnat och fått färg, 10–12 minuter. Låt svalna.
Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden hårt i en skål. Vispa äggulorna och sockret pösigt i en annan skål. Smält gelatinet enligt anvisning på förpackningen och vispa ner i äggblandningen. Blanda ner hallon, apelsinskal och -saft. Vänd försiktigt ned grädden.
Lägg en nötbotten i en bakform med smörpapper i botten. Bred över fyllningen och lägg på den andra botten. Ställ i frysen minst 2 timmar. Låt tina 10-15 minuter innan servering.