Ingredienser:
ca 700 g rödkål
2 morötter
2 röda äpplen
1 citron
4 msk olivolja
1 msk honung
Salt och peppar
1 dl hasselnötter
Gör så här:
Ansa och strimla rödkålen fint. Lägg den i ett durkslag och häll ca 3 liter kokande vatten över. Spola strimlorna kalla. Pressa ur vattnet från kålen.
Skala morötterna. Dela och kärna ur äpplena. Riv grovt eller strimla fint.
Riv det yttersta av skalet på citronen och pressa ur saften. Blanda skalet med 4 msk pressad citronsaft, olivolja och honung till en dressing.
Blanda kålen med morötter, äpple och dressingen. Smaksätt med salt och peppar.
Hacka nötterna grovt, rosta dem i en torr och het stekpanna. Strö nötterna på rödkålssalladen.