Gör så här:
Koka bulgur/mathavre enligt anvisning på paketet. Ha gärna buljong i kokvattnet. Låt kallna. Blanda i rikligt med citronskal, pressad citron, hackad färsk mynta, hackad (blad)persilja samt olivolja. Krydda med salt och peppar. Finhacka tomater och rödlök och vänd ner.
Serveras tillsammans med t ex gravad lax, kallskuret kött, grillade grönsaker eller fetaost.