50 gr smör
1 dl kokande vatten
2 ägg
2 dl socker
3 dl fin glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Fyllning:
2 dl vaniljkräm (använd pulver till vaniljsås men mindre mängd mjölk)
2 tsk vaniljsocker
5 dl vispgrädde
1 dl sylt (t ex hallon eller svarta vinbär)
Garnering:
400 g marsipan
Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret med det kokande vattnet. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mixen med bakpulver och vanilj och tillsätt det i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och vattnet.
Häll i en smord och bröad rund form (fungerar bra att strö med polenta).
Grädda längst ner i ugnen i ca 30 minuter.
Låt kakan kallna och dela den i två delar.
Vispa grädden tjock och fast. Rör ihop vaniljsåsen, smaksatt med extra vaniljsocker, med vispgrädden.
Bred på sylten och gräddfyllningen på lager ett och bara gräddfyllningen ovanpå tårtan. Bred även på fyllning runt kanterna.
Färga marsipanen grön med karamellfärg och kavla ut den till ett ca 3 mm tjockt lock. Det är enklare att kavla om man har ett silikonunderlägg under. Lägg gärna plastfolie ovanpå marsipanen och använd den för att lyfta över marsipanen på tårtan. Lägg på locket på tårtan och jämna till runt kanterna.
Forma en ros av rosa marsipan och gör gärna även gröna blad (lite mörkare grön). Garnera tårtan och pudra på florsocker.
Låt gärna tårtan stå kallt några timmar innan den serveras.