1 1/2 kg fasta syrliga plommon
1 kg socker (ca 11 dl)
0,7 dl vatten
1 st kanelstång
Gör så här:
Rensa och skölj och kärna ur plommonen (du kan också låta kärnorna koka med då de flyter upp efter en stund – dock får du plocka ur dem senare ändå). Lägg plommonen i en gryta med vattnet och koka upp, rör då och då. Dela och skrapa ur vaniljstången och tillsätt all vanilj med kanelstången.
Koka på svag värme under lock i 30 minuter. Rör då och då så att det inte bränns.
Tillsätt sockret och koka på högre värme under omrörning tills sockret löst sig. Det tar ca 10 minuter.
Häll upp marmeladen på rena burkar.