Ingredienser
1 l vatten
2 msk koncentrerad hönsfond eller en buljongtärning
1 bit färsk ingefära, ca 3 cm, tunnskivad
3 vitlöksklyftor, tunnskivade
1 röd chili, urkärnad och skivad
2 msk japansk soja
1 citrongrässtjälk, tunnskivad
2 kycklingfiléer
½ tsk salt
2 msk sweet chilisås
250 g glasnudlar
2 morötter, finstrimlade
1 rödlök, tunnskivad
1 röd paprika, strimlad
1 dl böngroddar
1 lime i klyftor
Gör så här:
Koka upp vatten och fond/buljong. Tillsätt ingefära, vitlök, chili, citrongräs och soja. Låt sjuda under lock ca 15 minuter. Sila gärna av smaksättningen. Smaka av med salt och peppar.
Pensla kycklingen med salt och sweet chilisås. Ugnsstek ca 20 minuter eller stek i stekpanna och låt efterkoka under lock. Låt svalna lite och skiva.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten, låt rinna av.
Lägg upp alla ingredienser i små skålar och ställ fram på bordet så får var och en göra sin egen soppa. Lägg nudlar i botten, fördela grönsaker och kyckling ovanpå och häll på den rykande heta buljongen.
Variera soppan med dina favoritgrönsaker, exempelvis är det säkert gott med broccoli eller sockerärtor. Eventuellt kan man även koka grönsakerna hastigt. Om man har buljongen i en fonduegryta kan var och en koka sina grönsaker själv direkt vid bordet. Kycklingen kan bytas ut mot lätthalstrad lax eller räkor.