50 g jäst (gärna torrjäst)
1 liter vatten
3 msk pofiber
1 tsk salt
1 msk kummin eller andra brödkryddor (kan uteslutas)
4 msk olja
9 dl havregryn (byt ev ut 2 dl mot havreris eller havrekross)
2 dl havrekli
9 dl fin mjölmix
Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt, ca 37 grader. Smula ner jästen i bunke. Häll i degspadet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt pofiber, salt och ev. stött kummin. Blanda ner olja, havregryn, havrekli och det mesta av mjölblandningen. Arbeta degen kraftigt, helst i maskin. Tillsätt resterande mängd mjöl. Degen ska vara ganska lös, den går inte att knåda.
Lägg degen i lätt oljad avlång form, ca 1 1/2 liter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader ca 30 minuter. Låt brödet vila en stund i formen, lossa och låt svalna under bakduk.