100 g jäst (gärna torrjäst)
100 g smör
5 dl mjölk
4 dl vatten
4 msk fiberhusk/psyllium
0,5 dl sirap
1,5 tsk salt
3 tsk brödkryddor
2 dl pofiber
4 dl havregryn
1 liter glutenfri mjölmix
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölk och vatten och värm vätskan till 37 grader.
Häll vätskan över jästen och vispa tills den löst sig. Vispa ner fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen ordentligt. Strö lite mjömix runtom degen och låt den vila under bakduk i ca 20 minuter.
Stjälp upp degen på ett bakbord lätt mjölat med mjömix. Dela degen i fyra delar, rulla till bollar och platta ut till kakor med en diameter på ca 20 cm. Stansa ut ett hål i mitten på varje kaka med ett mått eller ett litet glas.
Lägg bröden (och "hålen") på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.