2 msk skånsk senap (eller annan grov senap)
1 msk dijonsenap
1 msk socker (gärna farinsocker)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk vitvinsvinäger
ca 1 dl olja
1 dl hackad dill (eller några matskedar torkad dill)
Gör så här:
Blanda samman senap, socker, salt, peppar och vinäger.
Tillsätt oljan droppvis under kraftig omrörning så att såsen blir tjock. Öka mängden olja för en tunnare sås.
Obs! Det är viktigt att senapen och oljan har samma temperatur.
Tillsätt hackad dill och smaka gärna av med nymalen peppar.
Såsen smakar bra till rökt eller gravad lax, krabba eller andra skaldjur.