1 kg potatis
1 tsk salt
2 ägg
3 dl mjöl (ev glutenfritt)
Klassisk fyllning:
200 g sidfläsk, rimmat
2 gula lökar
1 krm kryddpeppar
1 krm svartpeppar
Svampfyllning:
Ca 300 g blandad svamp (t ex soppar, blodriska, trattkantareller)
2 gula lökar
Smör
1 krm kryddpeppar
1 krm svartpeppar
Tillbehör:
Lingonsylt, skirat smör
Tillagning:
Skala potatisen och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Pressa dem genom en potatispress och låt kallna.
Klassisk fyllning:
Finstrimla fläsket och stek det på medelvärme ca 5 minuter. Skala och finhacka löken och blanda med fläsket i stekpannan. Stek ytterligare ca 3 min. Stöt båda pepparsorterna i en mortel och blanda ner dem.
Svampfyllning:
Stek svampen i torr panna tills allt vatten kokat in. Tillsätt smör och lök och låt steka i några minuter. Stöt båda pepparsorterna i en mortel och blanda ner dem.
Blanda den pressade kalla potatisen med salt och mjöl. Blanda ner äggen och arbeta ihop till en fast deg. Arbeta inte degen för mycket. Forma degen till ca 16 runda bullar. Gör en fördjupning i bullen och fyll den med ca 1 msk av fyllningen. Nyp ihop ordentligt, forma återigen till en bulle som plattas till lite.
Koka upp vatten med salt (ca 2 tsk salt/liter vatten). Lägg försiktigt ner några kroppkakor i taget och låt dem sjuda tills de flyter upp och därefter ytterligare ca 5 min. Ta upp dem med en hålslev.
Servera dem varmaa med lingonsylt och lite skirat smör. Om inte all fyllningen gick åt så kan den servera som extra tillbehör.