500 gram lax
1 gul lök
0,5 dl havregryn
1 ägg
1 chilifrukt
0,5 dl koriander, färsk och hackad
1 vitlöksklyfta
0,5 limefrukt
Salt och peppar
Sås:
0,5 mango, mogen
3 msk rödlök, finhackad
3 msk mango chutney
1 dl turkisk yoghurt
Saft av en lime
Salt
Till servering:
Sallad
Tomater
Formbröd eller goda frallor
Gör så här:
Finhacka laxen och mosa den med gaffel. Skala och finhacka löken.
Tvätta limen och riv av skalet. Blanda alla ingredienser till biffarna i en bunke och forma 4-6 biffar av smeten.
Gör mangosåsen:
Skala och finhacka mangon. Skala och finhacka löken. Blanda med mango chutney, limesaft och yoghurt och smaka av med salt.
Grilla/stek laxburgarna några minuter på varje sida. Pensla olivolja på brödskivorna och grilla dem snabbt.
Lägg sallad och tomatskivor på brödet, lägg på laxbiffarna och avsluta med mangosås.