300 g broccoli (använd både blomma och stjälk)
1 lök
3 potatisar
7 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller tärning)
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Gör så här:
Skala och skiva lök och potatis. Skär broccolin i bitar.
Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt det koka i ca 10 minuter. Ta undan några små broccolibuketter och mixa soppan med en stavmixer. Lägg tillbaka de hela buketterna.
Häll tillbaka i kastrullen, tillsätt matlagningsgrädde och mer vatten om det behövs. Koka upp och smaksätt med salt och peppar.