Ca 5 gurkor (funkar bra med slanggurka)
Dillkronor
Senapsfrön
Eventuellt andra örtkryddor (gott t ex med dragon, timjan och/eller rosmarin)
Gärna även pepparkorn av olika sorter.
Saltlag:
0,75 dl salt / liter vatten
Inläggningslag:
3 dl ättika 12%
4 dl vatten
500 g socker
2 tsk salt
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Tvätta gurkorna noga. Skiva gurkorna och lägg i en bunke. Mät upp vattnet till saltlagen och blanda med 0,75dl salt/liter vatten. Vattnet ska precis täcka gurkorna. Rör tills saltet löst sig och häll sedan saltlagen över gurkorna. Låt gurkorna dra i lagen några timmar.
Häll av saltlagen och skölj gurkan lätt.
Lägg ner gurkan i väl rengjorda glasburkar (läs här hur man kan göra rent burkar) varvat med senapsfrön, dillkronor och eventuell annan smaksättning.
Koka upp ingredienserna till inläggningslagen, rör ner natriumbensoat (enklast om man först blandar den med lite av lagen). Häll lagen över gurkorna och sätt direkt på lock på burkarna.
Förvara gurkan i kylskåp, efter ca en vecka är gurkan färdig att äta men den håller länge.