1 dl vatten
33 cl julmust (1 flaska)
25 g jäst
25 g rumsvarmt smör/margarin eller 2 msk olja
½ dl mörk sirap
1 tsk salt
1 ½ tsk pepparkakskryddor (kanel, ingefära, nejlikor, kardemumma)
ca 7–8 dl g grov glutenfri mjölmix
Gör så här:
Värm julmusten och vattnet till fingervarmt. Häll vätskan över jästen som smulats ner i en degbunke. Rör om tills jästen är upplöst. Klicka ner matfettet eller häll i oljan och tillsätt därefter sirap, salt, kryddor och soja. Rör om. Blanda ner mjölmixen. Arbeta degen väl i maskin i minst 5 minuter.
Häll den lösa degen i en smord avlång bakform som rymmer ca 1 1/2 liter. Ställ brödet att jäsa i ca 30–35 minuter. Grädda det färdigjästa brödet i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter i 200 grader.