1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1/2 blomkålshuvud eller en stor broccoli
2 morötter
1 chili
400 gram kokta kikärtor
2,5 dl grädde
2 tsk garam masala
1 tsk ingefära
1 tsk spiskummin, malen
1 tsk gurkmeja
1 tsk torkad koriander
Sås:
1,5 dl turkisk yoghurt
1 kruka mynta (i nödfall funkar det med en tsk torkad)
0,5 gurka
Salt, peppar
Gör så här:
Skala och hacka lök, skär paprikan i strimlor, morötterna i slantar och dela blomkålshuvudet eller broccolin i små buketter. Blanda samman kryddorna i en liten skål.
Fräs lök, vitlök och kryddblandning i 1 msk olivolja och 1 msk smör, tillsätt kikärtorna och grönsakerna och fräs ytterligare några minuter.
Slå på grädde och låt det småputtra tills grönsakerna känns klara. Smaka av och krydda ev med lite sambal oelek eller chilipulver för lite mer sting om så önskas.
Myntayoghurt: Börja med att hacka 1 kruka mynta och riv ½ gurka på ett rivjärn, pressa ur vattnet genom en finmaskig sil och blanda samman med 1,5 dl yoghurt.
Servera med nykokt ris och myntayoghurt.