10 gröna tomater
2 röda chilifrukter
0,4 l vatten
0,3 l vinäger, 24 % alkohol
3 dl strösocker
5 lagerblad
2 tsk salt
2 kanelstänger
Ev. fler kryddor som stjärnanis, nejlikor, kryddpeppar
2 krm natriumbensoat
Gör så här:
Skiva tomaterna i tunna skivor, ca 0,5 cm. Dela chilin och ta bort fröna. Skär i grova bitar.
Placera tomater och chili i rengjorda och steriliserade burkar.
Blanda övriga ingredienser (utom natriumbensoat ) i en gryta och koka upp. Ta från värmen och rör ner natriumbensoat.
Häll lagen över tomaterna.
Låt stå minst några dagar för att smaken ska utvecklas men går att lagra länge.