500 g entrecôte, i bit
1 dl japansk soja
3 msk mirin (eller torr sherry)
2 msk strösocker
2 tsk sesamolja
2 vitlöksklyftor, finrivna
30 g färsk ingefära, finriven
1 msk rapsolja
0,5 purjolök, tunt strimlad
Till servering:
Jasminris
2 msk torrostade sesamfrön
Gör så här:
Frys eventuellt entrecôten. Skär det sen i tunna skivor. Behåll fettet som ger god smak.
Blanda soja, mirin, socker, sesamolja, vitlök och ingefära. Vänd ner köttskivorna i blandningen och låt marinera i kylen minst 5 tim, gärna längre.
Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Stek köttet i omgångar på hög värme under omrörning.
Fräs sist på purjolöken och lägg tillbaka köttet i pannan. Smaka av med resten av sockret och ev mer soja. Servera köttet med ris och strö över sesamfrön.
Servera gärna tillsammans med japansk kålsallad.