500 g brytbönor (gröna bönor, haricot verts)
Ett stånd fänkål
2 röda lökar
1 stor vitlöksklyfta
3 msk olja
3 msk vinäger
Svartpeppar
Salt
Färsk timjan
Gör så här:
Skär bönorna i halvor/tredjedelar. Skär fänkålen i mindre bitar. Även stammen kan användas om den inte är alltför hård. Skär den i väldigt tunna skivor.
Koka bönor och fänkål tills de är knappt färdiga, lite tuggmotstånd ska finnas kvar.
Skär rödlöken i skivor.
Blanda olja och vinäger till dressingen och smaksätt med pressad vitlök, salt och peppar.
Blanda bönor, fänkål och rödlök i en skål. Häll över dressingen och strö över timjan.
Låt gärna stå och dra innan servering.